你有没有被意大利一些奇奇怪怪的蔬菜给弄懵圈过？
来源：意大利留学
2020-01-14
相信去意大利留学的小伙伴们，十有八九都会被生活磨练成“大厨”吧？看见超市琳琅满目的蔬菜着实要好好挑选一番，可不能委屈了自己的胃呀。
不过刚到意大利的时候，小编着实被一些意大利特有的（或者是地中海地区的）蔬菜给整懵圈了，因为在国内的时候没见过呀~耐不住好奇又想尝尝它的味道，该如何施展厨艺呢？
小编这就来给大家列举一些个人觉得比较清奇的，不知道大家能叫出它们的名字来吗？
01，Carciofi 洋蓟
洋蓟，又名菜蓟，是一种典型的地中海植物，可食用也可药用。主要生长在意大利、埃及、西班牙和秘鲁，在美国的加利福尼亚州也有种植。
最有名的两种做法：罗马式洋蓟（和橄榄油、蔬菜汤、西芹、大蒜、蜜蜂花一起炖）和犹太式洋蓟（整个放在橄榄油里炸），都是典型的罗马风味的美食。
02，Finocchio 茴香
茴香是一种地中海草本植物，自古就因为它独有的香味而闻名，早在16世纪就开始种植。
它的名字是从“infinocchiare”来的，有“欺骗、诈骗”的意思，因为最开始在餐厅里被当做前菜，用它独有的味道来迷惑客人的味觉，使得客人们尝不出来劣质红酒的味道。
茴香的每个部分都可以用于做菜。茴香的白色菜心可以放在沙拉里生吃，或者煮、烘烤、炖。（浑身都是宝呀~）
它的花用于给煮栗子、烤蘑菇、腌制橄榄和猪肉添加香味，它的籽主要用于给圆形蛋糕和其他家常甜点提香味，给热红酒和草药茶添味道。(口水忍不住地要流出来了)
03，Zucchine 小胡瓜
小胡瓜一般是圆柱形，颜色是深绿色。它有非常低的热量，含95%的水分，富含维生素A和C。
小胡瓜单独或和其他蔬菜一起烹饪，经常作为意面的配菜、蔬菜汤的主要食材。切片的小胡瓜可以和鳟鱼一起吃，也可当做前菜。
按照小胡瓜的形状和大小不同，烹饪方式也不一样: 可以煮、可以切小块之后炸、沾面包屑、用烤箱烤。
04，Fiori di zucca 南瓜花
南瓜花，也称小胡瓜花，是橙黄色的，常用于烹饪。一般是炸着吃，比较有名的是那不勒斯式的和罗马式的外面裹着面糊的炸南瓜花。
（这个好像咱国内也有？不过小编没有吃过~）
05，Rucola 芝麻菜
芝麻菜，富含水且热量很少，大概每100克内含25克卡路里，还富含纤维素、钙和维生素C，所以它是一个保持身材的理想食物。
芝麻菜，特别是野生的，味道有一点苦，所以很适合与甜的和粘糊糊的食物一起吃，这样可以压一下芝麻菜的味道，比如和奶酪是绝配。还适合放在沙拉里，生着加在披萨上，和碎奶酪一起，味道十分好。芝麻菜还能用于做pesto酱，与橄榄油、杏仁或松子一起给意面调味。
06，Cavolfiore viola 紫花菜
紫花菜也许不是很有名，在市场和小摊上也很难找到它，但含有非常多的营养。紫花菜大小正常，外观有着像红酒一样的红色，它的根和里面颜色是白的。
紫花菜适合每一种类型的饮食，杂食或者素食的，可以切块放进沙拉里生吃，也可以切成小块，加入橄榄油、大蒜、盐、胡椒、香醋一起炖。
07，Broccolo romanesco 罗马宝塔花菜
罗马宝塔花菜是一种意大利特色蔬菜，准确的说是拉齐奥大区特有的，不过现在在意大利每个大区都有种植。
罗马宝塔花菜是一种很奇特且迷人的蔬菜，一半像花菜，一半像西兰花，真的是大自然的一个杰作。烹饪时需要熟着吃，非常适合煮，作为配菜吃，还是做菜汤时必不可少的一个食材。
以上这些典型的地中海风味蔬菜大家都吃过没？在意大利还有哪些蔬菜是你觉得比较神奇滴？欢迎跟小编来分享一下哦~
不过刚到意大利的时候，小编着实被一些意大利特有的（或者是地中海地区的）蔬菜给整懵圈了，因为在国内的时候没见过呀~耐不住好奇又想尝尝它的味道，该如何施展厨艺呢？
小编这就来给大家列举一些个人觉得比较清奇的，不知道大家能叫出它们的名字来吗？
01，Carciofi 洋蓟
洋蓟，又名菜蓟，是一种典型的地中海植物，可食用也可药用。主要生长在意大利、埃及、西班牙和秘鲁，在美国的加利福尼亚州也有种植。
最有名的两种做法：罗马式洋蓟（和橄榄油、蔬菜汤、西芹、大蒜、蜜蜂花一起炖）和犹太式洋蓟（整个放在橄榄油里炸），都是典型的罗马风味的美食。
02，Finocchio 茴香
茴香是一种地中海草本植物，自古就因为它独有的香味而闻名，早在16世纪就开始种植。
它的名字是从“infinocchiare”来的，有“欺骗、诈骗”的意思，因为最开始在餐厅里被当做前菜，用它独有的味道来迷惑客人的味觉，使得客人们尝不出来劣质红酒的味道。
茴香的每个部分都可以用于做菜。茴香的白色菜心可以放在沙拉里生吃，或者煮、烘烤、炖。（浑身都是宝呀~）
它的花用于给煮栗子、烤蘑菇、腌制橄榄和猪肉添加香味，它的籽主要用于给圆形蛋糕和其他家常甜点提香味，给热红酒和草药茶添味道。(口水忍不住地要流出来了)
03，Zucchine 小胡瓜
小胡瓜一般是圆柱形，颜色是深绿色。它有非常低的热量，含95%的水分，富含维生素A和C。
小胡瓜单独或和其他蔬菜一起烹饪，经常作为意面的配菜、蔬菜汤的主要食材。切片的小胡瓜可以和鳟鱼一起吃，也可当做前菜。
按照小胡瓜的形状和大小不同，烹饪方式也不一样: 可以煮、可以切小块之后炸、沾面包屑、用烤箱烤。
04，Fiori di zucca 南瓜花
南瓜花，也称小胡瓜花，是橙黄色的，常用于烹饪。一般是炸着吃，比较有名的是那不勒斯式的和罗马式的外面裹着面糊的炸南瓜花。
（这个好像咱国内也有？不过小编没有吃过~）
05，Rucola 芝麻菜
芝麻菜，富含水且热量很少，大概每100克内含25克卡路里，还富含纤维素、钙和维生素C，所以它是一个保持身材的理想食物。
芝麻菜，特别是野生的，味道有一点苦，所以很适合与甜的和粘糊糊的食物一起吃，这样可以压一下芝麻菜的味道，比如和奶酪是绝配。还适合放在沙拉里，生着加在披萨上，和碎奶酪一起，味道十分好。芝麻菜还能用于做pesto酱，与橄榄油、杏仁或松子一起给意面调味。
06，Cavolfiore viola 紫花菜
紫花菜也许不是很有名，在市场和小摊上也很难找到它，但含有非常多的营养。紫花菜大小正常，外观有着像红酒一样的红色，它的根和里面颜色是白的。
紫花菜适合每一种类型的饮食，杂食或者素食的，可以切块放进沙拉里生吃，也可以切成小块，加入橄榄油、大蒜、盐、胡椒、香醋一起炖。
07，Broccolo romanesco 罗马宝塔花菜
罗马宝塔花菜是一种意大利特色蔬菜，准确的说是拉齐奥大区特有的，不过现在在意大利每个大区都有种植。
罗马宝塔花菜是一种很奇特且迷人的蔬菜，一半像花菜，一半像西兰花，真的是大自然的一个杰作。烹饪时需要熟着吃，非常适合煮，作为配菜吃，还是做菜汤时必不可少的一个食材。
以上这些典型的地中海风味蔬菜大家都吃过没？在意大利还有哪些蔬菜是你觉得比较神奇滴？欢迎跟小编来分享一下哦~
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