常听到有人对意大利的形容是这样的，欧洲文化的摇篮，中世纪文艺复兴的发源地，极富文化和传统特色，也是拥有世界上遗产最多的国家，这些百度一下统统都能知道，就不用小编在来浪费口舌了。

而他们在饮食方面也有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，走在意大利街头到处可见的百年古建筑，这对精致的意大利人而言都是精心制作。

意大利的菜肴源自古罗马帝国的宫廷，在世界上享有很高的声誉。意大利美食典雅高贵，讲究原汁原味。菜系丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的披萨和意面，它的海鲜和甜品葡萄酒都闻名遐迩。

意菜多以海鲜作主料(还有一个美味的小食“炸海鲜”将鱿鱼，虾，蔬菜炸制而成。)辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、香葱、干酪等烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，酱料醇浓最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。意菜同时也对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，拥有"西餐之母"之美称。

Ciao io sono吃货小编，说到西餐我们应该能迅速想起的就是法式大餐和意大利菜吧，这次由我来带大家“吃”意式西餐，虽然小编已经在意大利呆了一年，但对西餐文化并不是很了解，只能简单分享一下自己品尝过得的美味。

俗话说一日之计在于晨，意大利人的早餐非常简单，大多以咖啡解决在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡，吃点面包一早上就过去了。其实午餐之前，他们大多空着肚子，小编表示自己的中国胃饿到发懵。

像正在发育小孩子会喝些咖啡牛奶混合的Caffeelatte，有些小孩在上学途中，会买些橄榄油、盐涂在火腿或面饼上的PizzaBlanca，并在休息时间享用。

下面我们说说主食，意大利面有很多的种类就像我们中国陕西，山西，甘肃等面食文化一样博大精深，各有特色，但是究其根本，就是形状不一样的面，意大利面的形状千变万化，但是面好不好吃重点不在于造型在于酱料。

意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。著名的有意大利面、披萨等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。

在中国也有许多西餐厅，披萨也有很多口味，其实真正的意大利披萨很少会放水果，就像中国人不可能在火锅里面涮水果一样，真正的意大利披萨以培根为主，还会撒上很多芝士，奶酪碎，意大利最出名的甜的披萨是榛子巧克力披萨，榛子仁香脆，真正的巧克力吃起来有点苦，这款披萨味道浓郁醇厚，吃起回味无穷。

对于中国胃的我们很多人接受不了奶酪的腥味，偏偏作为吃货的小编最爱的就是奶酪，有一款披萨是4种奶酪混制而成的，其中有一个叫做臭酪就像我们中国的臭豆腐一样闻着臭吃着香，喜欢奶酪的小伙伴如果有机会来到意大利一定要尝尝。

其实意大利也有“饺子”，一种叫Ravioli，另一种叫Tortellini。Ravioli有方形、圆形、窄卷条等其他形状，比较像中国的馄饨，面皮很厚也没有褶。馅儿常见的有各种奶酪、番茄、火腿、咸肉、菠菜等的。Tortellini的面皮一般做成袋状，再包上火腿、意式肉肠、鸡蛋、蔬菜、奶酪等料，与Ravioli的馅料差别不大。只是形状不同，Tortellini的形状比较像中国的饺子，Tortellini在意大利语中也有有肚脐的意思。

传说，意大利饺子的造型最初就是由一位面食师傅参照情人的肚脐做出的。而Ravioli就是两片儿面片儿加馅儿，然后从模子一个一个扣出来的。

说了这么多面食我们再来说说意大利的米饭，意大利的米饭松软，甜咸适度，它的特点是用配好的汤料汁来煮饭，绝不用白水煮，然后将它闷熟，这样可以防止营养素在煮饭过程中随水蒸汽而丧失。除了主食在意大利餐桌上也很多美味的配菜，蔬菜或肉沙拉、鲜奶酪、炖蘑菇、炖茄子等各种小食。

当当当，压轴的牛排来了，煎牛排是意大利最常见的食材，最常用的手法，却有大讲究。这是一门关乎时间与火候的学问，它考验厨师对肉质的把握，对温度的控制。一块牛排的好坏，评价绝对不仅是“嫩”，或是“香”，更重要的是它肉质里蕴含的口感、滋味和食材好坏。

小编通常吃的都是带血的牛排也就是我们所说的三分熟，带血的牛排既保持了牛肉鲜嫩口感又有煎过的肉香原汁原味，在意大利你大可放心的吃不用去担心有肉的健康问题。他们的食品安全还是很靠谱的。

意大利它和我们祖国一样，也是一个拥有很多历史与美食的国家，要是每一种都介绍估计三天三夜也说不完，意大利出名的还有红酒、提拉米苏和冰淇淋等各种美食，这次小编就先分享给你们这一年我品尝过填饱肚子的部分美食。

毕竟民以食为天嘛，吃饱了才有力气去了解更多地域文化与可口的食物，拥有更好的体验感。等小编再去看看更多的美丽风景，尝尝不同风味儿的美食，再继续分享给你们。

Ciao Ciao小编在意大利等待你们的到来。

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